简介:
中文名称:三丁酸甘油酯
中文别名:甘油三丁酸酯
英文名称:Tributyrin
CAS RN:60-01-5
EINECS号:200-451-5
分子式:C15H26O6
分子量:302.36
性 状:黄色近油状液体,难溶于水。固化产品为乳白色粉末,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。
易溶于热水中,属非离子型乳化剂。HLB值为:8-9.2
特性及应用:具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。
1、 提高乳化性、防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。
2、 增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。
3、与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油,可使奶油软滑细腻。
保存方式:常温干燥避光保存
江苏多阳生物工程科技有限公司
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