品名:维生素B2别名:核黄素(维生素B2);维生素B2;7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪; VB2、 英文名称:RiboflavinCAS号:83-88-5
熔点290°C(dec.)(lit.)比旋光度-135º(c=5,0.05MNaOH)沸点504.93°C(roughestimate)密度1.2112(roughestimate)折射率-135°(C=0.5,JPMethod)闪点9℃储存条件2-8°C
分子式:C17H20N4O6分子量:376.36EINECS号:201-507-1溶解度Veryslightlysolubleinwater,practicallyinsolubleinethanol(96percent).Solutionsdeteriorateonexposuretolight,especiallyinthepresenceofalkali.Itshowspolymorphism(5.9).酸度系数(pKa)1.7(at25℃)形态Powder外观:黄色或橙黄色结晶性粉末维生素B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄素酶。这一类酶又叫脱氢酶,重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢的作用,参与组织的呼吸过程。维生素B2又名核黄素,是一种水溶性维生素,人体无法自身合成,必须由食物供给,是维持人体正常生理功能和新陈代谢所不可或缺的。维生素B2参与细胞的正常生长,促进伤口愈合,坚固指甲和头发,还是辅酶的重要组成成分,参与碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养物质的合成与代谢,并参与红细胞的构成和铁的转运,有助于防治缺铁性贫血。
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